Dati ed evidenze per leggere il sistema alimentare italiano
Il cibo, dati alla mano.
MapTheFood collega dati pubblici, studi e documenti per capire come produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo e come il sistema alimentare si intreccia con salute, ambiente e società.
In evidenza
Partire dalle evidenze. Per rispondere a domande concrete e approfondire i temi.
Agricoltura, cibo e suolo nelle COP climatiche
Che cosa hanno stabilito, sulla carta, le COP su agricoltura, cibo e suolo, da Parigi ad Antalya: decisioni, dichiarazioni volontarie e seguito documentato.
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Semi, foglie e polveri: che cosa mostrano gli studi?
Trentasei affermazioni sulla salute diffuse online su semi, foglie, polveri e radici, messe a confronto con meta-analisi e studi randomizzati.
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Quanto valgono e come sono affidati gli appalti delle mense scolastiche in Italia?
12.083 lotti di ristorazione scolastica pubblicati dall'ANAC da gennaio 2020 a dicembre 2025, con importi di aggiudicazione per provincia, stazioni appaltanti e aggiudicatari.
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Cosa c'è davvero dietro l'etichetta delle uova?
Il numero sul guscio e le diciture in confezione: come si leggono, che cosa significa «all'aperto» e che cosa documentano dati e controlli sull'Italia.
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Che cosa sappiamo davvero sul rapporto tra carne e salute
Carne lavorata, carne rossa non lavorata e pollame non hanno lo stesso profilo. Venticinque stime di rischio, dose per dose, con la solidità dell'evidenza e l'indipendenza degli studi.
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Percorsi per approfondire.
Un Dossier mette in relazione evidenze di fonti diverse, dati, documenti e studi, per seguire uno stesso fenomeno da più prospettive e mostrare come i pezzi si collegano.
Tutti i dossier →Agricoltura, cibo e suolo nelle COP climatiche
Che cosa hanno stabilito, sulla carta, le COP su agricoltura, cibo e suolo: decisioni, conclusioni degli organi sussidiari e dichiarazioni volontarie da Parigi ad Antalya, con il seguito documentato e il link a ogni atto.
Semi, foglie e polveri: che cosa mostrano gli studi?
Trentasei affermazioni sulla salute diffuse online su semi, foglie, polveri e radici, messe a confronto con meta-analisi, studi randomizzati e documenti ufficiali: per ognuna il verdetto, la preparazione studiata e il limite.
Cosa c'è davvero dietro l'etichetta delle uova?
Il numero stampato sul guscio, le diciture sulla confezione, i quattro sistemi di allevamento e che cosa documentano dati e controlli sull'Italia: come si legge l'etichetta e che cosa può verificare chi compra.
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Un sistema alimentare, più punti di osservazione.
Terra, Cibo e prodotti, Mare, Consumi, Filiere e Ambiente non sono categorie separate: sono sei punti di osservazione dello stesso sistema alimentare. Le viste di un dominio rimandano a quelle degli altri, e i territori sono la chiave di lettura che li attraversa tutti.
Terra
Dove e come si produce, e con quale pressione sul territorio?
Collegato a Ambiente, Filiere
Cibo e prodotti
Che cosa c'è dietro ciò che arriva nel piatto?
Collegato a Filiere, Consumi
Mare
Quanto prelevano e producono i mari italiani?
Collegato a Ambiente, Cibo e prodotti
Consumi
Chi consuma, quanto e dove?
Collegato a Cibo e prodotti, Territori
Filiere
Come si muovono prodotti e valore dalla produzione al mercato?
Collegato a Terra, Consumi
Ambiente
Quali risorse e quali pressioni attraversano tutto il sistema?
Collegato a Terra, Mare
Fonti
Ogni evidenza deve poter essere verificata.
Ogni affermazione rilevante è ricondotta alla fonte. Per i dati quantitativi MapTheFood documenta inoltre origine, copertura, elaborazioni e limiti nel Registro Dati. I numeri qui sotto sono calcolati dal contenuto effettivamente pubblicato, ultimo aggiornamento il 13 novembre 2026.
Consulta il registro dati →Fonti principali: ISTAT, ISPRA, Eurostat, Ministero della Salute, AGEA, EEA. MapTheFood distingue dati osservati, indicatori calcolati, stime e interpretazioni: metodologia e limiti accompagnano ogni analisi.