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Quanto spendono le famiglie per carne bovina?

Spesa media mensile familiare per carne bovina, classificazione COICOP 01121, anno 2021. Il dato è territoriale a livello di macro-area e non equivale né al prezzo al kg né ai chilogrammi consumati.

Sintesi

Punto chiave
31,69 € al mese la spesa media di una famiglia italiana per carne bovina nel 2021. Il Mezzogiorno spende il 24,5% in più del Nord (36,08 € contro 28,98 €), ma questa differenza in euro può derivare da prezzi, quantità, tagli o canali di vendita diversi: il dato non permette di scomporli.

Mappa

ISTAT COICOP 01121 · SPESA MEDIA MENSILE 2021
La mappa replica esattamente la granularità del dato Istat: le regioni della stessa macro-area hanno lo stesso valore e non devono essere interpretate come osservazioni regionali indipendenti.
ISTAT, dataflow 31_739 · COICOP 01121 · 2021

Spesa media mensile per carne bovina

Clic su una regione per il dettaglio di macro-area.

Nord, 28,98 € (8 regioni)
Centro, 31,20 € (4 regioni)
Mezzogiorno, 36,08 € (8 regioni)

Italia: 31,69 € / famiglia / mese.
Fonte: Istat, dataflow 31_739 · COICOP 01121 · anno 2021.

Elaborazione MapTheFood su fonte Istat, geografia limitata a macro-area
Le 20 regioni italiane con il valore di macro-area a cui appartengono: spesa media mensile familiare per carne bovina, Istat 2021.
AbruzzoMezzogiorno36,08
BasilicataMezzogiorno36,08
CalabriaMezzogiorno36,08
CampaniaMezzogiorno36,08
Emilia-RomagnaNord28,98
Friuli-Venezia GiuliaNord28,98
LazioCentro31,20
LiguriaNord28,98
LombardiaNord28,98
MarcheCentro31,20
MoliseMezzogiorno36,08
PiemonteNord28,98
PugliaMezzogiorno36,08
SardegnaMezzogiorno36,08
SiciliaMezzogiorno36,08
ToscanaCentro31,20
Trentino-Alto Adige/SüdtirolNord28,98
UmbriaCentro31,20
Valle d'Aosta/Vallée d'AosteNord28,98
VenetoNord28,98

Alternativa accessibile alla mappa, richiesta per la conformità WAD/EAA: stesso dato, stessa fonte. Le regioni della stessa macro-area condividono lo stesso valore, non sono 20 osservazioni indipendenti, ma 3.

Come leggere i dati

Il dato Istat distingue tre macro-aree: Nord 28,98 €, Centro 31,20 €, Mezzogiorno 36,08 € per famiglia e mese. La media Italia è 31,69 €. La mappa replica esattamente questa granularità: le regioni appartenenti alla stessa macro-area hanno lo stesso valore e non devono essere interpretate come osservazioni regionali indipendenti.

La voce è specificamente carne bovina ("beef and veal") nel codelist COICOP Istat. La vista è quindi monospecie e lo dichiara graficamente.

Per chi vuole il dettaglio metodologico

Il Mezzogiorno spende in carne bovina il 24,5% in più del Nord e il 15,6% in più del Centro. Non è possibile, con questo solo dato, distinguere quanto di questa differenza dipenda da prezzi al kg più alti, da quantità acquistate maggiori, da tagli più pregiati o da canali di vendita diversi (macelleria tradizionale rispetto a GDO): la spesa in euro somma tutti questi fattori insieme.

Analisi

Italia
31,69 €

Media nazionale, famiglia/mese, 2021.

Nord
28,98 €

La macro-area con la spesa più bassa. 8 regioni.

Centro
31,20 €

In linea con la media nazionale. 4 regioni.

Mezzogiorno
36,08 €

La macro-area con la spesa più alta, +24,5% sul Nord. 8 regioni.

Il gradiente Nord-Centro-Mezzogiorno è coerente con altre rilevazioni Istat sui consumi alimentari delle famiglie, ma da solo non basta a spiegarne la causa: prezzi al consumo, composizione del paniere di carne (tagli, frequenza d'acquisto) e canale di vendita variano tutti su base territoriale e non sono scorporabili in questo dato.

Limiti dell'analisi

Spesa non significa quantità. Una differenza in euro può dipendere dai kg acquistati, dai prezzi, dai tagli, dai canali di vendita e dalla composizione del paniere.
La geografia è macro-area, non regione. Non viene interpolato o stimato alcun dettaglio regionale: le 20 regioni in mappa e in tabella condividono solo 3 valori distinti, quelli delle rispettive macro-aree Nord, Centro e Mezzogiorno.
La serie è 2021. Per dinamiche più recenti dei prezzi esistono indici Istat nazionali e report Ismea/NielsenIQ, ma non hanno la stessa granularità territoriale e non vengono mescolati in questa vista.

Cosa manca per completare il quadro →

Fonti e metodo

  • Istat, dataflow 31_739, classificazione COICOP 01121 ("Carne bovina"), anno 2021
  • Confini amministrativi regionali: stessa fonte geometrica usata per la vista Contributi PAC del dominio Terra
  • Classificazione macro-aree: ripartizione geografica Istat standard (Nord-ovest + Nord-est = Nord; Sud + Isole = Mezzogiorno)

Scheda completa di ogni dataset nel Registro Dati →